Những quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm suất ăn công nghiệp

Các quy định về an toàn thực phẩm suất ăn công nghiệp

Tại Việt Nam, quy định về an toàn thực phẩm suất ăn công nghiệp được quy định tại Luật An toàn thực phẩm năm 2010, Nghị định số 155/2018/NĐ-CP quy định chi tiết một số điều của Luật An toàn thực phẩm và Thông tư số 28/2012/TT-BYT hướng dẫn thực hiện một số điều của Luật An toàn thực phẩm.

I. Điều kiện chung về an toàn thực phẩm suất ăn công nghiệp

Để đảm bảo an toàn thực phẩm suất ăn công nghiệp, các cơ sở kinh doanh suất ăn công nghiệp phải đáp ứng các điều kiện chung sau:

Có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm: Theo quy định tại Nghị định số 155/2018/NĐ-CP, cơ sở kinh doanh suất ăn công nghiệp phải được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.

Có đội ngũ nhân viên có đủ kiến thức và kinh nghiệm về an toàn thực phẩm: Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm tại cơ sở kinh doanh suất ăn công nghiệp phải được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.

Có nguồn thực phẩm an toàn: Nguồn thực phẩm sử dụng trong suất ăn công nghiệp phải được đảm bảo an toàn, có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm soát chặt chẽ từ khâu sản xuất, thu hoạch, vận chuyển đến khâu bảo quản, sử dụng.

Có quy trình chế biến, bảo quản, vận chuyển thực phẩm an toàn: Cơ sở kinh doanh suất ăn công nghiệp phải xây dựng và thực hiện đúng quy trình chế biến, bảo quản, vận chuyển thực phẩm an toàn.

Có hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiệu quả: Cơ sở kinh doanh suất ăn công nghiệp phải xây dựng và thực hiện hệ thống quản lý an toàn thực phẩm hiệu quả để đảm bảo thực phẩm cung cấp cho người tiêu dùng là an toàn.

II. Quy định cụ thể về an toàn thực phẩm suất ăn công nghiệp

Ngoài các điều kiện chung nêu trên, cơ sở kinh doanh suất ăn công nghiệp còn phải đáp ứng các quy định cụ thể về an toàn thực phẩm suất ăn công nghiệp sau:

Địa điểm, trang thiết bị, dụng cụ: Cơ sở kinh doanh suất ăn công nghiệp phải được xây dựng ở vị trí thuận tiện cho việc lưu thông, không nằm trong khu vực ô nhiễm môi trường. Cơ sở phải có đủ diện tích, trang thiết bị, dụng cụ để thực hiện các hoạt động sản xuất, kinh doanh suất ăn công nghiệp.

Nguồn nước: Nguồn nước sử dụng trong chế biến suất ăn công nghiệp phải là nước sạch, được kiểm tra định kỳ.

Chế biến thực phẩm: Cơ sở kinh doanh suất ăn công nghiệp phải thực hiện chế biến thực phẩm theo đúng quy trình, đảm bảo vệ sinh, an toàn. Thực phẩm phải được chế biến chín, đủ nhiệt độ.

Bảo quản thực phẩm: Thực phẩm phải được bảo quản đúng cách, đảm bảo vệ sinh, an toàn. Thực phẩm chín phải được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp để tránh vi sinh vật phát triển.

Vệ sinh cá nhân: Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh suất ăn công nghiệp phải có ý thức vệ sinh cá nhân tốt, thực hiện các biện pháp vệ sinh cá nhân cần thiết để tránh lây nhiễm vi sinh vật vào thực phẩm.

Giám sát, kiểm tra: Cơ sở kinh doanh suất ăn công nghiệp phải có hệ thống giám sát, kiểm tra thường xuyên để đảm bảo an toàn thực phẩm.

III. Trách nhiệm của cơ quan quản lý nhà nước

Cơ quan quản lý nhà nước có trách nhiệm thực hiện các biện pháp sau để đảm bảo an toàn thực phẩm suất ăn công nghiệp:

Tuyên truyền, phổ biến kiến thức về an toàn thực phẩm suất ăn công nghiệp cho các cơ sở kinh doanh, người tiêu dùng
Kiểm tra, giám sát việc thực hiện các quy định về an toàn thực phẩm suất ăn công nghiệp
Xử lý nghiêm các hành vi vi phạm quy định về an toàn thực phẩm suất ăn công nghiệp

....

Nguồn: vsattp.vn

----------------

CÔNG TY TNHH MTV Suất Ăn Công Nghiệp - KCN Hòa Bình (HBIS) – VÌ NHỮNG BỮA ĂN VỆ SINH, CHẤT LƯỢNG, GIÁ TỐT CHO CÔNG NHÂN.

Địa chỉ: Lô Dịch vụ, Đường số 2, Khu công nghiệp Hòa Bình, ấp 7, xã Nhị Thành, huyện Thủ Thừa, tỉnh Long An.