Quy trình vệ sinh bếp ăn của bếp ăn công nghiệp

Bếp ăn công nghiệp sẽ có quy trình vệ sinh bếp ăn chuyên nghiệp để đảm bảo độ sạch cho không gian nấu bếp.

• Với lịch trình vệ sinh hằng ngày: bếp nấu cần làm vệ sinh sau một ngày nấu nướng. Công việc này bao gồm xử lý chất thải, rửa, dọn dẹp vệ sinh các dụng cụ nấu nướng. Đảm bảo độ thoát nước tốt. Phân loại rác thải giữa nhựa tái chế và các loại thức ăn thừa. Khử trùng và bỏ đi các nguyên liệu không cần thiết. Dùng chất tẩy rửa phù hợp với các dụng cụ nấu nướng.
• Với lịch trình vệ sinh theo tuần. Công việc vệ sinh sẽ bao gồm những việc vệ sinh lối đi, tổng vệ sinh chậu rửa, làm sạch lò nướng và kiểm tra các cống rãnh, đường thoát nước.
• Với lịch trình vệ sinh theo tháng ngoài các thao tác vệ sinh thường ngày, đội ngũ nhân viên sẽ làm thêm việc kiểm tra về các loại máy móc thiết bị. Kiểm tra tủ đông, máy hút mùi, lỗ thông hơi, khu vực lưu trữ đồ ăn, xem xét hoạt động máy móc có ổn không để có thể can thiệp kịp thời. Ngoài ra, chúng tôi còn lau dọn trần nhà, nền nhà, các góc khuất để đảm bảo không có các sinh vật có hại như chuột, gián…, điều đó thật sự là điều cấm kỵ 

Những quy trình này được lập đi lập lại luân phiên và liên tục. Việc làm sạch bếp thường xuyên đã nằm trong quy định vệ sinh an toàn thực phẩm của mỗi doanh nghiệp bếp ăn. 

Trên đây là quy trình vệ sinh bếp ăn mà chúng tôi muốn chia sẻ với các bạn. Bếp ăn công nghiệp HBIS luôn đảm bảo khâu vệ sinh, từ bếp nấu cho đến các công đoạn nấu ăn. Nếu có nhu cầu về suất ăn công nghiệp hãy liên hệ với chúng tôi, HBIS luôn cung cấp những suất ăn công nghiệp chất lượng đi cùng với thái độ phục vụ chuyên nghiệp nhất.