HBIS - SACN dinh dưỡng hiệu quả cho người lao động, cung cấp đầy đủ các nguồn năng lượng thiết yếu để người lao động có thể làm việc hiệu quả. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm, SACN cần được bố trí sản xuất theo đúng quy trình mục tiêu đạt chuẩn.
A. Công nghiệp quy trình sản xuất đạt chuẩn
1. Nguồn nguyên liệu đầu vào
Điều đặc biệt cần chú ý nhất là nguồn nguyên liệu đầu vào cung cấp cho SACN đây là yếu tố tất yếu quyết định chất lượng của SACN. Nhà cung cấp và doanh nghiệp cần phẩn lựa chọn nguồn cung cấp nguyên liệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng giấy tờ chứng minh nguồn gốc, các nhà cung cấp uy tín. Nguồn nguyên liệu đầu vào phải bảo quản đúng cách để đảm bảo hết sức chất lượng thực phẩm cung cấp.
2. Khâu chuẩn bị ( sơ chế nguyên liệu )
Sau khi đã kiểm tra kỉ lưởng nguồn nguyên liệu đầu vào, đến bước tiến hành sơ chế lại các thực phấm loại các phần dư không cần thiết, các tạp chất, các vi khuẩn. Sơ chế nguyên liệu cần phải tuân thủ đúng theo đúng quy trình, để đảm bảo nguồn thực phẩm an toàn khi đưa vào nấu.
3. Tiếp đến là khâu chế biến
Bước quan trọng nhất trong quy trình sản xuất SACN. Các món được chế biến theo đúng công thức, kinh nghiệm đầu bếp, chuyên môn của từng món và khẩu vị theo từng công ty yêu cầu đảm bảo hương vị thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Bởi vạy đội ngũ đầy bếp là điều quan trọng cho việc này, cần phải tập trung tối đa cho cách chế biến để tạo ra các món ăn cung cấp đến khách hàng.
4. Kiểm tra chất lượng thực phẩm.
Đến đây khi đã hoàn thành các công đoạn trong quy trình thì việc kiểm tra lại để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm khi cung cấp đến cho người lao động sử dụng. Kiểm tra chất lượng cần phải có đội ngũ nhân viên có tin thần trách nhiệm cao, nhân viên có chuyên môn về món ăn
5. Cuối cùng là chuẩn bị khẩu phần cung cấp đến người lao động
Chuẩn bị các khay. muỗng, nĩa, đũa,... đóng gói cẩn thận và bảo quản đúng cách nhầm đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Đóng gói cần được thực hiện một cách kĩ càng bằng các vật liệu an toàn, và đảm bảo kín đáo. Ngoài ra phải làm sao bảo quản thực phẩm ở khung thời gian nhiệt độ phù hợp tránh dẫn đến đồ ăn bị nguội và có thể hư hỏng.
6. Giao hàng
Người giao hàng cần đảm bảo thời gian giao hàng cho khách đúng thời gian. Ngoải ra khi đến nơi cần chuẩn bị chu đáo cho khách hàng nếu là bếp giao đi, thực hiện đúng quy trình giao hàng cũng như kiểm tra báo cáo lại cho công ty kiểm soát.
B. Những lưu ý khi thực hiện quy trình SACN
Các vấn đề cần lưu ý SACN đạt chuẩn:
- Sử dụng các thiết bị dụng cụ chế biến của bếp phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Trang thiết bị cần phần được kiểm tra thường xuyên.
- Bắt buộc mọi người hoạt động phải tuân thủ các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm khi vào bếp
- Đào tạo đội ngũ nhân viên về các quy định an toàn vệ sinh thực phẩm hết sức chặt chẽ
- Kiểm tra thường xuyên định kỳ chất lượng khẩu phần ăn
C. Tiêu chí đánh giá đến nhà cung cấp
Tiêu chí đánh giá SACN đạt đủ điều kiện là:
- Đầu tiêu là an toàn vệ sinh thực phẩm: đảm bảo rằng thực phẩm được chế biên tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, ngoài ra cần phải lưu ý chất lượng sản phẩm nguyền nguyên liệu phải tươi ngon.
- Dinh dưỡng: cần phải đảm bảo đủ nguồn năng lượng và chất dinh dưỡng phù hợp cho từng công ty theo tính chất công việc của người lao động tùy và mật độ công việc
- Hương vị: Suất ăn công nghiệp, phải đảm mùi vị đạt yêu cầu, phù hợp với khẩu vị của người lao động
- Khâu chuẩn bị: cần phải hết sức tập trung chuẩn bị trinh bày cho phù hợp hấp dẫn đến khách hàng.
D. Các yếu tố tất yếu mà HBIS đã chuẩn bị để đạt được các quy trinh thực hiện cũng như hoạt động
- Tuân thủ các quy định vệ sinh an toàn thực phẩm, thực hiên nghiêm các hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018
- Đào tạo và huấn luyện đội ngũ nhân viên đảm bảo về quy định an toàn vệ sinh thực phẩm. HBIS đã và đang thường xuyên định kì tổ chức đào tạo cho đội ngũ nhân viên về quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm cho nhân viên.
- Đặc biệt chú ý nhất là kiểm tra chất lượng định kì cho tất cả các suất ăn
----------------------------------------------------------
Hotline Đặt Hàng: 0914 498 686
Địa chỉ: Lô Dịch vụ, Đường số 2, Khu công nghiệp Hòa Bình, ấp 7, xã Nhị Thành, huyện Thủ Thừa, tỉnh Long An.
Website: www.hbis.vn
Log into Messenger