Một số lưu ý cho bếp ăn công nghiệp hàng ngày, HBIS xin chia tiêu chí đảm bảo chọn đúng đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp hiệu quả.

Suất ăn công nghiệp HBIS xin chia sẽ với quý khách những tiêu chí chọn lựa đơn vị cung cấp suất ăn công nghiệp hiệu quả

Nhưng tiêu chí mà cần đảm bảo như sau: 

1. Đơn vị sử dụng một quy trình chế biến 1 chiều rõ ràng.

- Quy trình một chiều là tất cả các hoạt động theo đúng trình tự đã sắp đặt. 

- Từ khâu xử lý nguyên liệu, sơ chê, chế biến, bảo quản thực phẩm,...

- Công việc của mỗi người được phân chia rõ ràng theo trình tự đảm bảo. 

- Đặc biệt phải được giảm sát bởi người có kinh nghiệm, và có chuyên môn trong công việt này 

2. Nguồn nguyên liệu đảm bảo: nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng,...

- Nguyên liệu nhập vào từ các nhà cung cấp lớn, có đầy đủ giấy tờ pháp lý kiểm định thực phẩm sạch, không chứa chất bảo quản. Mỗi lần nhập hàng đầu vào đều cần kiểm tra kỹ chất lượng, rau củ tươi xanh thịt cá tươi, không được ôi thiu, đồ khô không được nấm mốc. Sẵn sàng trả lại hàng nếu như hàng không đạt yêu cầu, đề nghị đổi trả hàng mới tươi ngon.

3. Khâu sơ chế công nghiệp phải được đảm bảo cẩn thận 

- Sẽ có những khu vực được phân chia rõ ràng: 

+ Khu sơ chế thực phầm; khu sơ chế rau củ, thịt cá tươi, khử trùng toàn phần 

+ Khu chế biến đổ sống và khu phân chia khay hoàn toàn tách biệt các xa để tránh những vị khẩu lây nhiễm chéo 

+ Tất cả thịt, cá, rau, củ,... phải bảo quản đúng nhiệt độ

- Sự chuẩn bị các khay phải chỉnh chu và đầy đủ phù hợp cho từng đơn vị khách hàng

4. Bảo đảm sự an toàn sạch sẽ, gọn gàng trong bếp 

- Các khu vực hoạt động và chế biến phải đảm bảo sạch sẽ, khử trùng, đảm bảo đầy đủ an toàn vệ sinh thực phẩm, Hệ thống xử lý hút mùi và xử lý nước phải hoàn thiện thông thoáng 

5. Đảm bảo suất phải đúng thời gian quy định và quy cách thực hiện từng phần

- Bảo quản thực phẩm thức ăn đầy đủ 

- Chia đồ ăn phải giữa trong quày hâm, hoặc tủ nóng công nghiệp đến khi chia đồ ăn ra khay 

- Vật dụng đựng đồ ăn sạch sẽ, làm nhiều chất liệu an toàn và đảm bảo không phải chất dễ tan chảy như mủ 

6. Vệ sinh bếp ăn hàng ngày và hàng tuần 

- Hàng ngày hoạt động công nghiệp phải vệ sinh khi đã nấu và chia đồ ăn ra khay mẩu 

- Định kỳ phải lau chùi sạch sẽ máy hút mùi, và các mấy quạt, máy lạnh, máy diệt côn trùng,.. 

- Chú ý phải loại bỏ tất cả các côn gần khu vực bếp tránh ảnh hưởng trực tiếp đến bếp ăn 

7. Nhân viên phải được đào tạo bài bản, chuyên nghiệp 

- Nhân viên phải được học các khóa tập huấn ngắn hạn. Nhân viên phải đảm bảo các chức năng, nhiệm vụ, đầu tóc gọn gàng, đồng phục sạch sẽ, luôn đeo găng tay khi chế biến và chia suất ăn. 

- Đặc biệt phải biết rõ các quy trình hoạt động của bếp 

- Nắm rõ quy trình vệ sinh ăn toàn vệ sinh thực phẩm 

HBIS - Hòa Bình Thủ Thừa, Long An đã trai qua nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực suất ăn công nghiệp. Mong muốn của khách hàng là gì? Bếp ăn luôn chủ động liên kết với các khách hàng để tạo ra các thực đơn món phù hợp của từng loại công việc khác nhau của các công ty. Thực đơn đa dạng tại HBIS từ 17k, 20k, 25k, 30k, 40k,....Theo yêu cầu cũa các khách hàng khác nhau.

HBIS đáp ứng tất cả các yêu cầu mà bếp ăn chuyên nghiệp, có đầy đủ chất lượng đầy đủ kinh nghiệm hoạt động nhiều năm lĩnh vực này, với kinh nghiệm cung cấp hơn mười nghìn suất ăn mỗi ngày cho các công ty, doanh nghiệp Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc, Thụy Sĩ,... HBIS cam kết sẽ mang lại cho quý khách hàng một trải nghiệm đặc biệt và tận tâm nhất, suất ăn sạch sẽ, an toàn, đủ dinh dưỡng, phụ vụ tận tâm theo quy trình 1 chiều.